Schwedische Köttbullar mit Preiselbeer-Sauce und Kartoffelpüree

Saftige, schwedische Köttbullar! Die beliebten Hackbällchen in cremiger Sauce sind eine köstliche Abwechslung für jeden, der es herzhaft und aromatisch mag. Dazu gibt’s ein samtiges Kartoffelpüree und die traditionelle Preiselbeersauce – ein Gericht, das garantiert für Begeisterung sorgt. Mit unserem gemischten Hackfleisch gemischt könnt ihr dieses Rezept ganz einfach zu Hause nachkochen und euch ein Stück Skandinavien auf den Teller holen!

Zutaten für 4 Portionen

Für die Köttbullar:

• 500 g gemischtes Hackfleisch
• 1 Ei
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 50 g Semmelbrösel
• 50 ml Milch
• 1 TL Senf
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Prise gemahlener Piment (optional, für den authentischen Geschmack)
• 1 EL Butter zum Braten

Für die Sauce:

• 250 ml Rinderbrühe
• 100 ml Sahne
• 1 TL Sojasauce
• 1 EL Mehl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Beilagen:

• 600 g Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten (für Kartoffelpüree)
• 50 ml Milch (für das Püree)
• 1 EL Butter (für das Püree)
• Salz und Muskat nach Geschmack
• Preiselbeersauce (fertig gekauft oder hausgemacht)

Zubereitung

Hackbällchen vorbereiten: In einer Schüssel das Hackfleisch mit Ei, gehackter Zwiebel, Knoblauch, Semmelbröseln, Milch, Senf, Salz, Pfeffer und gemahlenem Piment gut vermengen. Die Masse zu kleinen Bällchen formen und beiseitestellen.

Köttbullar anbraten: In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und die Hackbällchen darin rundherum anbraten, bis sie schön gebräunt sind. Dann die Bällchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Sauce zubereiten: In derselben Pfanne das Mehl kurz anrösten, dann die Rinderbrühe und Sahne langsam hinzugeben und dabei gut rühren, damit keine Klümpchen entstehen. Sojasauce hinzufügen und die Sauce aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hackbällchen zurück in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind und die Sauce etwas eingedickt ist.

Kartoffelpüree: Während die Köttbullar in der Sauce garen, die Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen, dann Milch und Butter hinzufügen und mit einem Kartoffelstampfer zu einem cremigen Püree verarbeiten. Mit Salz und Muskat abschmecken.

Servieren: Die Köttbullar zusammen mit der Sauce, dem Kartoffelpüree und einem Klecks Preiselbeersauce anrichten. Guten Appetit!

Wir wünschen guten Appetit!