Mediterrane Hackbällchen auf Ofengemüse mit Joghurt-Dip

Sommer auf dem Teller! Unsere mediterranen Hackbällchen bringen Urlaubsfeeling in deine Küche – perfekt kombiniert mit frischem Ofengemüse und cremigem Joghurt-Dip.

Zutaten für 4 Portionen

Für die Hackbällchen:

• 500 g Hackfleisch (gemischt oder Rind)
• 1 Ei
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• 2 EL Semmelbrösel
• 1 TL Paprikapulver, edelsüß
• 1 TL getrockneter Oregano
• Salz, Pfeffer
• 2 EL Olivenöl zum Braten

Für das Ofengemüse:

• 2 Paprika (rot/gelb), grob gewürfelt
• 1 Zucchini, in Scheiben
• 300 g kleine Kartoffeln, halbiert
• 1 rote Zwiebel, in Spalten
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Rosmarin (getrocknet oder frisch)
• Salz, Pfeffer

Für den Joghurt-Dip:

• 200 g griechischer Joghurt
• 1 TL Zitronensaft
• 1 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• Salz, Pfeffer
• Frische Minze (optional)

Die Zubereitung ist ganz einfach!

1. Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Ofengemüse vorbereiten: Alles Gemüse auf einem Backblech verteilen, mit Öl, Rosmarin, Salz & Pfeffer vermengen. Ca. 30 Minuten im Ofen backen.
3. Hackbällchen: Zutaten in einer Schüssel gut vermengen, kleine Bällchen formen und in einer Pfanne mit Olivenöl rundum goldbraun braten (ca. 8–10 Minuten).
4. Joghurt-Dip: Alle Zutaten verrühren und kalt stellen.
5. Servieren: Ofengemüse auf Tellern anrichten, Hackbällchen dazugeben und mit Dip servieren.

Guten Appetit wünscht das Team der Metzgerei Fischer!