Asia-Schnitzel-Bowl mit Erdnussreis & Mango-Slaw

Lust auf etwas Neues mit unserem zarten Schweineschnitzel? Dann probier doch mal unsere Asia-Schnitzel-Bowl!
Fruchtig, cremig, würzig – mit Erdnussreis & Mango-Slaw wird’s ein echtes Sommer-Highlight. 🌞🍜

Zutaten für 4 Personen

Für das Schnitzel:

• 4 Schweineschnitzel aus der Oberschale (je ca. 150 g)
• 3 EL Sojasauce
• 1 EL Sesamöl
• 1 TL Honig
• 1 TL Limettensaft
• 1 TL geriebener Ingwer
• 1 Knoblauchzehe (gepresst)
• 2 EL Speisestärke
• Öl zum Braten

Für den Erdnussreis:

• 250 g Basmatireis
• 2 EL Erdnussbutter (cremig)
• 200 ml Kokosmilch
• Salz

Für den Mango-Slaw:

• 200 g Weißkohl (fein geschnitten)
• 1 reife Mango (in Streifen)
• 2 Karotten (geraspelt)
• 2 Frühlingszwiebeln (in Ringe)
• 2 EL Limettensaft
• 1 EL Reisessig
• 1 TL Honig
• 1 EL neutrales Öl
• Salz & Chili nach Geschmack

Die Zubereitung ist ganz einfach!

1. Schnitzel marinieren:
   Schnitzel flach klopfen, mit Sojasauce, Sesamöl, Honig, Limettensaft, Ingwer und Knoblauch marinieren (mind. 30 Min). Danach mit Stärke bestäuben.
2. Erdnussreis kochen:
   Reis nach Packungsanweisung zubereiten. Mit Kokosmilch und Erdnussbutter vermengen, salzen und warm halten.
3. Slaw zubereiten:
   Kohl, Mango, Karotten und Frühlingszwiebeln vermengen. Mit Limettensaft, Essig, Honig, Öl, Salz & Chili abschmecken.
4. Schnitzel braten:
   In heißem Öl goldbraun und knusprig braten. In Streifen schneiden.
5. Anrichten:
   Bowl mit Erdnussreis, Mango-Slaw und Schnitzelstreifen füllen. Optional mit Sesam, Koriander oder Erdnüssen toppen.

Unsere Asia-Schnitzel-Bowl vereint zartes Schweinefleisch mit exotischen Aromen und frischen Zutaten – perfekt für alle, die Klassiker neu entdecken wollen. Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen! 🥢✨