Schweinelende im Kräutermantel mit Ofenkartoffeln & Honig-Karotten
Zart, aromatisch und herrlich duftend – unsere Schweinelende im Kräutermantel ist ein echter Genussmoment für die Familie! Frische Kräuter, feiner Senf und goldbraune Ofenkartoffeln sorgen für ein warmes, herzhaftes Gericht, das jedes Herbstwochenende perfekt macht.
Für dieses Rezept empfehlen wir Ihnen aus unserem Sortiment: Schweinelende
Zutaten für 4 Personen
- 800 g Schweinelende
- 2 EL mittelscharfer Senf
- 2 EL Semmelbrösel
- 1 Bund Petersilie
- 1 TL getrockneter Thymian
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Für die Ofenkartoffeln:
- 800 g kleine Kartoffeln
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- Rosmarin, Salz
Für die Honig-Karotten:
- 500 g Karotten
- 1 EL Honig
- 1 EL Butter
- 1 TL Zitronensaft
- Etwas frischer Thymian
Die Zubereitung ist ganz einfach!
- Lende vorbereiten: Fleisch parieren, salzen, pfeffern und mit Senf bestreichen.
- Kräutermantel: Petersilie, Thymian, Knoblauch und Semmelbrösel fein hacken, mit 1 EL Olivenöl vermengen und auf die Lende drücken.
- Anbraten & Garen: In einer Pfanne kurz rundum anbraten, dann bei 160 °C (Umluft) ca. 25 Minuten im Ofen garen.
- Ofenkartoffeln: Halbierte Kartoffeln mit Öl, Gewürzen und Rosmarin mischen, auf einem Blech ca. 35 Minuten goldbraun backen.
- Honig-Karotten: Karotten in Butter anschwitzen, Honig und Zitronensaft zugeben, glasieren lassen. Mit frischem Thymian abschmecken.
Alles zusammen anrichten – ein duftendes Festessen, das Herz und Seele wärmt.
Ein echtes Familiengericht: ehrlich, handgemacht, regional – so wie unsere Metzgerei.
