Crispy Chicken Bowl mit Süßkartoffel, Avocado & Sriracha-Mayo

Frisch, sättigend und richtig gut – unsere Crispy Chicken Bowl ist das perfekte Gericht für alle, die nach dem Training oder einem langen Tag etwas Ordentliches auf den Tisch bringen wollen. Knusprige Hähnchenbrust-Streifen von der Metzgerei Fischer, geröstete Süßkartoffeln, cremige Avocado und ein feuriges Sriracha-Mayo-Dressing: Diese Bowl hat Power, Geschmack und sieht dabei auch noch verdammt gut aus.

Zutaten für 4 Portionen

Für die Bowl:

• 600 g Hähnchenbrust
• 600 g Süßkartoffeln
• 300 g Jasminreis (ungekocht)
• 2 reife Avocados
• 200 g Edamame (TK, gegart)

Würzen & Braten:

• 2 TL geräuchertes Paprikapulver
• 1 TL Knoblauchpulver
• 4 EL Olivenöl
• 1 Prise Salz & Pfeffer

Sriracha-Mayo:

• 4 EL Mayonnaise
• 2 EL Sriracha-Sauce
• 1 EL Limettensaft

Garnieren:

• 2 TL Sesamsamen
• 2 Frühlingszwiebeln

👨‍🍳 Zubereitung

1. Reis kochen Den Jasminreis nach Packungsanweisung kochen und warm halten.

2. Süßkartoffeln rösten Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Die Süßkartoffeln schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Mit 2 EL Olivenöl, etwas geräuchertem Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen und auf einem Backblech verteilen. Ca. 25 Minuten goldbraun rösten.

3. Hähnchen würzen & braten Die Hähnchenbrust in gleichmäßige Streifen schneiden. Mit dem restlichen Olivenöl, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen. In einer heißen Pfanne von jeder Seite ca. 3–4 Minuten knusprig braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

4. Sriracha-Mayo zubereiten Mayonnaise, Sriracha-Sauce und Limettensaft glatt rühren. Abschmecken und nach Belieben schärfer stellen.

5. Bowl zusammenstellen & servieren Reis als Basis in die Bowls geben. Hähnchenstreifen, Süßkartoffelwürfel, Avocado (in Scheiben) und Edamame anrichten. Mit der Sriracha-Mayo beträufeln und mit Sesamsamen sowie Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten) garnieren.

💡 Tipps: Für extra Crunch die Hähnchenbrust vor dem Braten in etwas Speisestärke wenden. Die Sriracha-Mayo lässt sich auf Vorrat zubereiten und hält im Kühlschrank ca. 5 Tage. Für eine leichtere Variante den Jasminreis durch Blumenkohlreis ersetzen.

Wir sind gespannt, wie eure Bowl wird! Macht ein Foto und markiert uns – wir freuen uns immer, wenn unsere Rezepte bei euch in der Küche landen. Eure Metzgerei Fischer – seit 1909, mit Herz & Handwerk. 🥩❤️