Asiatisch inspirierte Rinderrouladen

Diese asiatisch inspirierten Rinderrouladen bieten eine spannende Abwechslung zum traditionellen Rezept. Gefüllt mit Frühlingszwiebeln und Karotten, mariniert in einer würzigen Sojasoßen-Ingwer-Marinade und langsam geschmort, bringen sie exotische Aromen auf Ihren Tisch.

Rouladenfleisch

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Zutaten für 4 Portionen:

  • 8 Rinderrouladen (à 190 g)
  • 4 EL Sojasoße
  • 2 EL Reiswein (oder trockener Sherry)
  • 1 EL Sesamöl
  • 4 Frühlingszwiebeln, längs halbiert
  • 2 Karotten, in feine Streifen geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
  • 1 TL Zucker
  • 500 ml Rinderbrühe
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 2 EL Stärke, in etwas Wasser gelöst

Zubereitung:

  1. Die Rouladen flachklopfen und mit Sojasoße, Reiswein und Sesamöl marinieren. Jede Roulade mit Frühlingszwiebeln und Karottenstreifen belegen. Aufrollen und mit Küchengarn oder Zahnstochern fixieren.
  2. Das Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen und die Rouladen darin von allen Seiten anbraten.
  3. Knoblauch, Ingwer und Zucker hinzufügen und kurz mitbraten, bis es duftet. Dann die Rinderbrühe angießen und die Rouladen zugedeckt etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis sie zart sind.
  4. Die Rouladen herausnehmen und warm halten. Die Soße mit der in Wasser gelösten Stärke andicken, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht.
  5. Die Rouladen in der Soße servieren, dazu passt gedämpfter Jasminreis oder gebratene Nudeln.
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