Eintopf mit Rindfleisch und Gemüse

Dieser herzhafte Eintopf mit Rindfleisch und Gemüse ist ein wärmendes Gericht, das einfach zuzubereiten ist und wunderbar sättigt. Das Suppenfleisch wird langsam gegart, um seinen vollen Geschmack zu entfalten, und zusammen mit saisonalem Gemüse zu einem nahrhaften Mahl vereint.

Für dieses Rezept empfehlen wir Ihnen aus unserem Sortiment: Suppenfleisch aus der Blattrippe.

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1,5 kg Suppenfleisch (in Würfel geschnitten)
  • 4 Karotten, in Scheiben geschnitten
  • 3 Kartoffeln, gewürfelt
  • 2 Stangen Sellerie, in Stücke geschnitten
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 2,5 Liter Rinderbrühe
  • 2 EL Pflanzenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

  1. Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und das Suppenfleisch darin von allen Seiten anbraten. Das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.
  2. Im gleichen Topf Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Kartoffeln und Sellerie anbraten, bis das Gemüse leicht gebräunt ist.
  3. Das Fleisch zurück in den Topf geben, Lorbeerblätter, Paprikapulver und Thymian hinzufügen. Mit der Rinderbrühe aufgießen und zum Kochen bringen.
  4. Den Eintopf zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Den Eintopf heiß servieren, am besten mit frischem Brot.
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