Klassische Bolognese
Die klassische Bolognese ist ein zeitloser Favorit in der italienischen Küche. Diese herzhafte Soße aus Rinderhackfleisch, Tomaten und Gewürzen ist perfekt für ein gemütliches Abendessen mit der Familie. Ob über Pasta oder als Lasagne-Füllung – Bolognese geht immer.
Für dieses Rezept empfehlen wir Ihnen aus unserem Sortiment: Rinderhackfleisch
Zutaten für 4 Portionen:
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Karotten, fein gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, fein gewürfelt
- 800 g stückige Tomaten (aus der Dose)
- 2 EL Tomatenmark
- 150 ml Rotwein (optional)
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 3 EL Olivenöl
- 400 g Spaghetti oder andere Pasta
Zubereitung:
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Rinderhackfleisch darin anbraten, bis es krümelig und gebräunt ist. Das Hackfleisch herausnehmen und beiseite stellen.
- Im gleichen Öl Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie anbraten, bis das Gemüse weich ist.
- Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten. Dann das angebratene Hackfleisch wieder in die Pfanne geben und alles gut vermischen.
- Mit Rotwein ablöschen und kurz einkochen lassen. Die stückigen Tomaten, Oregano und Basilikum hinzufügen und alles gut vermengen.
- Die Bolognese bei niedriger Hitze etwa 30-45 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Währenddessen die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Die Bolognese über die Pasta geben und sofort servieren.