
Saftiges Rindersteak mit Pfeffersoße und Pommes
Ein saftiges Rindersteak mit Pfeffersoße ist der Inbegriff eines echten Genussmoments. Dieses Rezept zeigt, wie Sie den Klassiker mit knusprigen Pommes frites zu einem köstlichen Mahl zubereiten können, das Fleischliebhaber begeistern wird.

Für dieses Rezept empfehlen wir Ihnen aus unserem Sortiment: Rindersteaks aus der Hüfte
Zutaten für 4 Portionen:
- 4 Rindersteaks (à 250 g)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Pflanzenöl
- 50 g Butter
- 2 Schalotten, fein gehackt
- 100 ml Rinderbrühe
- 100 ml Sahne
- 2 EL grüne Pfefferkörner (aus dem Glas, abgetropft)
- 800 g Kartoffeln (für die Pommes)
- Pflanzenöl zum Frittieren
Zubereitung:
- Die Kartoffeln schälen und in dünne Streifen schneiden. Die Kartoffelstreifen in kaltem Wasser einweichen, dann abtropfen lassen und gut trocknen.
- Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 180°C erhitzen. Die Kartoffelstreifen portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und salzen.
- Die Steaks mit Salz und Pfeffer würzen. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Steaks darin nach Wunsch garen (z.B. medium rare: 3-4 Minuten pro Seite).
- Die Steaks aus der Pfanne nehmen und warm halten. In derselben Pfanne die Butter schmelzen, dann die Schalotten hinzufügen und glasig dünsten.
- Die Rinderbrühe und Sahne hinzufügen, dann die grünen Pfefferkörner einrühren. Die Soße kurz aufkochen lassen und leicht einköcheln, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht.
- Die Steaks mit der Pfeffersoße und den Pommes servieren.