Ungarisches Paprika-Gulasch mit Butternockerln

🌶️ Deftig, würzig & einfach köstlich! Unser halb & halb Gulasch ist perfekt für dieses traditionelle ungarische Schmorgericht. Mit aromatischem Paprikapulver, herzhaften Zwiebeln und feinen Butternockerln wird daraus ein echtes Genuss-Erlebnis.

Zutaten für 4 Personen

Für das Gulasch:

• 800 g Gulasch (halb & halb)
• 2 große Zwiebeln
• 2 EL Schweineschmalz oder Öl
• 2 EL edelsüßes Paprikapulver
• 1 TL scharfes Paprikapulver (optional)
• 1 TL Kümmel, gemahlen
• 2 EL Tomatenmark
• 500 ml Rinderbrühe
• 150 ml Rotwein (optional)
• Salz & Pfeffer

Für die Butternockerln:

• 100 g Butter
• 2 Eier
• 200 g Mehl
• 100 ml Milch
• Salz & Muskat

Die Zubereitung ist ganz einfach!

1️⃣ Die Zwiebeln fein würfeln und im heißen Schmalz glasig dünsten. Das Gulasch dazugeben und rundherum kräftig anbraten.

2️⃣ Paprikapulver, Tomatenmark und Kümmel unterrühren, kurz mitrösten. Mit Brühe und Rotwein ablöschen. Zugedeckt ca. 90 Minuten schmoren, bis das Fleisch zart ist.

3️⃣ Währenddessen für die Butternockerln die Butter schaumig schlagen. Eier unterrühren, dann Mehl, Milch, Salz und Muskat dazugeben. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.

4️⃣ Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Mit zwei Teelöffeln kleine Nockerln abstechen und ins Wasser geben. Kurz aufkochen, dann 5 Minuten ziehen lassen.

5️⃣ Das Gulasch nochmals abschmecken und mit den Butternockerln servieren.

Guten Appetit! 😋