Schweinebauch-BBQ-Burger mit Krautsalat und Süßkartoffelpommes

Zarter Schweinebauch, rauchige BBQ-Noten und ein Hauch von Süße: Unser BBQ-Burger vereint rustikale Hausmannskost mit modernem Streetfood-Flair. Ideal für Grillabende oder ein besonderes Wochenendessen

Zutaten für 4 Portionen

Für den Burger:

• 800 g Schweinebauch (mit Schwarte)
• 2 EL BBQ-Rub (z. B. Paprika, Knoblauch, Zucker, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel)
• 100 ml BBQ-Sauce (rauchig-süß)
• 4 Brioche-Burger-Buns
• 4 TL Dijonsenf oder Mayo (nach Geschmack)
• Optional: Gewürzgurke oder Röstzwiebeln

Für den Krautsalat:

• 300 g Weißkohl
• 1 Möhre
• 3 EL Apfelessig
• 2 EL Zucker
• 4 EL Sonnenblumenöl
• Salz & Pfeffer

Für die Süßkartoffelpommes:

• 2 große Süßkartoffeln
• 2 EL Stärke
• 2 EL Olivenöl
• Salz, Paprika, etwas Rosmarin

Die Zubereitung ist ganz einfach!

Schweinebauch vorbereiten:
Schwarte rautenförmig einschneiden, Bauchstück mit BBQ-Rub einreiben und bei 150 °C Umluft ca. 2,5 h im Ofen garen. Letzte 15 Min. mit BBQ-Sauce glasieren und Grillfunktion zuschalten für knusprige Kruste.

Krautsalat:
Kohl und Möhre fein hobeln, mit Zucker und Salz kurz durchkneten. Mit Essig und Öl anmachen, mit Pfeffer abschmecken und mindestens 30 Min. ziehen lassen.

Süßkartoffelpommes:
In Stifte schneiden, mit Stärke bestäuben, dann mit Öl und Gewürzen vermengen. Bei 200 °C Umluft ca. 25–30 Min. backen, zwischendurch wenden.

Burger bauen:
Bun toasten, mit Senf/Mayo bestreichen, Schweinebauch auflegen, Krautsalat und optionales Topping dazugeben – Deckel drauf, genießen!

Lust bekommen? Dann schnapp dir unseren Schweinebauch und bring den BBQ-Genuss direkt auf deinen Teller. Schnell, einfach – und garantiert unwiderstehlich!