Sommer-Hackpfanne mit Zucchini & Mais

Die Sommerferien nahen – und was gibt es Schöneres als ein buntes Familiengericht, das in 25 Minuten auf dem Tisch steht? Unser frisches Hackfleisch gemischt aus eigener Herstellung macht es möglich. Lassen Sie sich von unserer schnellen Sommer-Hackpfanne mit Zucchini, Mais und Paprika inspirieren!

Zutaten für 4 Portionen

Hackpfanne:

• 600 g Hackfleisch gemischt
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Tomatenmark
• 400 g stückige Tomaten (Dose)
• Salz, Pfeffer, edelsüßes Paprikapulver, Oregano

Gemüse:

• 2 mittelgroße Zucchini, in Würfeln
• 1 rote Paprika, in Streifen
• 200 g Mais (Dose oder frisch vom Kolben)

Beilage:

• 320 g Fusilli oder Penne
• Frische Petersilie und Basilikum zum Garnieren
• Parmesan nach Belieben

Zubereitung

1. Hackfleisch anbraten
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig andünsten. Hackfleisch dazugeben und bei mittlerer Hitze krümelig anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Oregano kräftig würzen.

2. Gemüse anrösten
Zucchini und Paprika zur Pfanne geben, 4–5 Minuten mitbraten. Tomatenmark einrühren und kurz anrösten, bis es aromatisch duftet.

3. Soße köcheln
Stückige Tomaten und Mais dazugeben, alles gut verrühren. Bei mittlerer Hitze 10–12 Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt.

4. Nudeln kochen
Parallel die Fusilli nach Packungsangabe al dente kochen, abgießen.

5. Anrichten
Nudeln auf Tellern verteilen, Hackpfanne darüber geben. Mit frischer Petersilie, Basilikum und nach Belieben Parmesan garnieren.

💡 Tipp: Die Hackpfanne schmeckt aufgewärmt am nächsten Tag noch besser – ideal zum Vorkochen für stressige Ferientage. Wer mag, füllt sie auch in ausgehöhlte Zucchini und überbackt sie kurz im Ofen!

Unser Hackfleisch gemischt ist aus eigener Herstellung mit Fleisch aus eigener Schlachtung!
Wir freuen uns auf Ihren Besuch in einem unserer Geschäfte oder an der Digitalen Theke.

Euer Team der Metzgerei Fischer 🥩